干烧鲅鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 五香粉
- 勺料酒
- 蒜
海鲜
- 条鲅鱼
蔬菜类
- 姜
- 根葱
调味料
- 3克白糖
- 克盐
- 克糖
- 勺酱油
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
835.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲅鱼最好是趁冻切，鱼肉不爱碎，切一厘米的厚片，化开洗净控干水，放入葱丝姜丝五香粉少许，精盐少许生抽两匙，调料一定要抹均匀，腌制三个小时以上，晚上吃的话最好上午就腌上放冰箱冷藏
2
腌好以后把鱼上的葱姜扒拉下来，葱姜不要扔炖鱼时可以爆锅
3
油锅烧热下鱼，慢火炸鱼，炸到鱼肉硬实捞出控油
4
锅里放少许油，先放干辣椒然后放入腌鱼下来的葱姜，爆出香味添水两小碗（可根据鱼的量多量少添水）把鱼下锅，然后放入白醋一匙白糖两匙老抽一匙，炖鱼的过程不要盖锅盖，等待鱼汤下去三分之二时放入一匙耗油，大火收汁把鱼出锅
5
因为怕鱼吃不了，把鱼里的配料挑出来，能放的时间长一些，晾凉了更好吃，有鱼罐头的风味
