味增麻婆羊肉茄子包子(E路老师的包子面团)

简单 4人份

一直都会给家人做一道名为“麻婆茄子”,实际上却是用味增调味的下饭菜。肉末和茄子,还有大葱,用味增和豆瓣酱调出浓郁的甜咸香味。并且,只需要很少的油,按照先后顺序的调整也会让茄子吸收肉末的油脂,肉末和大葱充分的互相渗透。 因为看了E路老师的包子课程,所以今天特别想用这道下饭菜,来做一个包子馅,让包子面团在蒸制时尽情地吸收馅料中的酱汁吧! 以前我经常用牛肉馅,今天因为家里有一盒鲜羊肉馅,就想尝试一下羊肉馅的口味。结果是,羊肉和略带甜味的调味汁更加搭配,更是突出了羊肉的鲜,茄子吸收了羊肉的油脂也更加好味。总之,家里的小朋友一下子吃了三个大包子! 希望喜欢咸甜口味,或是喜欢味增味道的人士,能给您带去帮助就太好了!

味增麻婆羊肉茄子包子(E路老师的包子面团)
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食材清单

其他
  • 1/2杯水
  • 10克食用油
  • 150克中筋粉
  • 150克低筋粉
  • 150克水
  • 1克泡打粉
  • 1大勺料理清酒
  • 1大勺水
  • 1大勺砂糖
  • 250克羊肉馅
  • 2小勺淀粉
  • 2小勺豆瓣酱(干黄酱)
  • 2根(约230克)长茄子
  • 3克高活性酵母
  • 3大勺味增
  • 两小勺姜粉
  • 包子面团
  • 味增麻婆羊肉茄子馅
  • 水溶淀粉
  • 调料汁A
蔬菜类
  • 1根大葱
调味料
  • 10克糖
  • 1大勺酱油

营养成分

热量

310.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

7.0 克

10.0 克

334.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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