黑全麦+全麦波兰种汤种水合无糖一次发酵柔嫩吐司
简单
4人份
记录备忘： 无糖系列：450g吐司两条。 54%普通中粒麸皮黑全麦+41%粗粒麸皮全麦面包粉，用5%谷朊粉增加谷类蛋白。口感湿润柔软。
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食材清单
其他
- #主面团：
- #水合面团：
- #汤种：
- #波兰种：
- 10克水
- 116克鸡蛋2个
- 14克鲜酵母
- 200克普通黑全麦粉
- 200克水
- 230克全麦面包粉
- 30克全脂无糖奶粉
- 30克谷朊粉
- 40克黑全麦粉
- 60克普通黑全麦粉
- 60克沸水
- 60克黄油
- 6克鲜酵母
- 70克水
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
149.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
612.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
