立夏乌米饭
简单
4人份
吃乌米饭是江南过立夏的传统风俗。据说，立夏这一天吃了乌米饭，蚊子都会避而远之。 只要买到了乌树叶，乌米饭做起来也不难。
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食材清单
其他
- 玉米粒
- 200g乌树叶
- 500g糯米
- 咸肉粒
- 笋丁
- 豌豆
- 适量水
蔬菜
- 胡萝卜粒
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回的乌米叶摘去老叶和粗干清洗干净，基本上500克的新鲜叶子，去了老叶和粗干只有300克了。
2
取一半的乌米叶加水1000ml用破壁机8档搅打。
3
这是搅打一分半钟的汁水，已经非常细腻了。
4
1000克糯米放入盆中。
5
把汁水直接倒入糯米中，搅拌均匀，注意糯米不需要清洗，因为这样才能让米更多的吸收乌米汁，使乌米饭更香上色效果更好。
6
拿筷子搅拌均匀，千万别用手哈，要不然手会变黑的哦。然后浸泡8小时以上。
7
余下一半的叶子按上面步骤再进行搅打，然后把汁水放矿泉水瓶装好，放冰箱冷冻，想什么时候吃就可以解冻后随时都能吃啦。
8
这是泡了八小时的糯米。
9
沥干汁水取出糯米淘洗干净。
10
放入电饭煲加入水比糯米高出
11
5公分，菜单按到糯米饭档。
12
差不多50分钟煮好，然后焖十分钟，前后差不多正好一小时。完全不加滤镜，黑得跟锅傻傻分不清😂
13
又香又糯又墨乌的乌米饭就好了，美不美呀。
14
加入白砂糖和干桂花开次😍。
15
这样的大工程一次可以多做一些，切块放凉放速冻想吃就能取一块蒸着吃，不仅美味方便而且吃了乌米饭蚊子🦟都不来咬你呀，一举多得有木有👏🏻
