豆沙面包圈(童年的味道)

简单 4人份

一枚爱跑马拉松🏃‍♀️的吃货😋

豆沙面包圈(童年的味道)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 120克豆沙
  • 18-20克砂糖
  • 200克高筋面粉
  • 20克(一个鸡蛋的一部分剩余等下刷表面)全蛋液
  • 20克黄油
  • 3克酵母
  • 40克牛奶
  • 60克水
调味料
  • 2克盐

营养成分

热量

658.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

98.0 克

纤维

5.0 克

14.0 克

466.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

200g高筋面粉➕2g盐➕3g酵母➕18g砂糖➕40g牛奶➕60g水➕20g全蛋液混合揉成面团(因为冬天我每次将酵母到入温水中溶解)

2

黄油我喜欢隔水软化,一些融化了一些软的块状

3

黄油融化的直接倒入,软化块状的黄油一定将黄油包进面团这样揉的时候方便些(因为手揉)

4

揉好后的面团盖上保鲜膜发酵,依旧烤箱发酵,烤箱放一盆30度左右的水,进行1小时发酵

5

发酵至2倍大即可

6

排气6份平均分好后保鲜膜盖上静止15分钟

7

静止时间将豆沙均匀分成6个20g(其实16-18g也可以)

8

一份用手压一压,周围薄点这样不容易擀破

9

包的时候注意包成长椭圆,方便擀

10

擀成长的椭圆(长方形)不要擀破了

11

用刀均匀切割,注意只割破第一层到豆沙即可

12

背面两边向中间折

13

首尾连接,一定要捏紧,不然发酵时会张开

14

6个造型好放在铺好油纸的烤盘进入放有一盆35度的热水,将烤箱调制发酵功能进行20分钟左右发酵至1.5-2倍大

15

发酵好的面包取出刷一层蛋液(之前剩下的)

16

香喷喷的小时候豆沙面包出炉咯😋

17

手揉面团的时候 也可以转盆揉,炒鸡锻炼身体

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