上海辣肉面（浇头、汤面、拌面） <302小厨房>
简单
4人份
辣肉面是上海家喻户晓的特色面食，也许每位上海人的记忆中最好吃的一种辣肉味道吧，也许是街头转角仅有老街坊才会关顾的面店，也许是阿婆的慢慢熬出来的浓香。记忆中的味道很难随时光变淡，反而会深深地刻印在自己的DNA中。 辣肉辣肉虽然叫做辣肉，但是味道却完全不是那种辛辣，而是微微香辣又带甜的滋味，肉末绵软柔和，和面条拌在一起格外和谐。
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食材清单
其他
- #底油熬制原料
- #辣肉面浇头其他原料
- 1/2勺白胡椒粉
- 1/4个红洋葱
- 1个鸡蛋
- 1勺姜末
- 1勺淀粉
- 1小把小葱
- 1片香叶
- 1粒八角
- 2勺剁椒
- 2大碗植物油
- 3勺料酒
- 400g猪肉馅
- 4个香菜根
- 5勺蒜末
- 7勺生抽
- 可以多熬点，拌面就不需要了鸡高汤
- 新鲜面条大约每人半斤面条
- 看自己喜好荷包蛋、小堂菜
蔬菜类
- 5片生姜
调味料
- 1/2勺盐
- 2勺郫县豆瓣酱
- 3勺糖
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
