秋×南瓜豆沙糯米卷

简单 4人份

—4人份— 里面用到的红豆沙我是自己做的，非常简单。将600g红豆洗净，用冷水浸泡24小时左右。然后沥干，加入清水（水面高度超过红豆约1cm），加入300g红糖以大火煮开，然后转为中火煮至红豆变软开裂（我用了大约50分钟）。此时蜜红豆就煮好了，舀起约600g留着做“抹茶冰激凌佐蜜红豆”。剩下的红豆继续煮5~10分钟，然后离火，用料理棒打成泥，再以小火稍微翻炒一会儿，除去多余的水分，红豆沙就做成了。