【董姐美食分享：猪肉豆角包】想把肉馅调香，关键在这步！你知道吗？

普通面粉大约800克左右，加入酵母粉8克左右，拌匀，加入适量的温水、和好面、盖好，醒发。弯子豆角，掐去两头，洗净，把豆角用水焯8分熟、捞出、切碎，稍挤水分，备用（不挤水分也可以，调肉馅时少放水）。

猪肉馅500克，加入少许的姜末、白胡椒粉、蚝油1勺、料酒1勺、生抽2勺 ，搅拌均匀，再加入少许的水，继续搅拌，搅拌至肉馅有粘稠度。

放入冰箱冷藏半小时，这时，做调馅的葱油、大葱1颗，切碎。锅中放入适量的花生油，下入几个大料瓣（八角），开小火，炸出香味，把大料瓣（八角）捞出，开中火，油热，下入切好的葱碎，炸出香味。

关火、盛出、晾凉（这是调馅的关键，因为生葱调馅，葱的香味释放不出来，只有把葱炸出香味来，用这个油调馅，蒸出的包子味道才绝对的香），这时，把晾凉的葱油加入肉馅中。

再放入适量的香油和盐，把肉馅调拌均匀，加入豆角碎调匀，顿时香味扑鼻，面醒好了、拿出，揉匀，做好大小适中的面剂，包入馅料，醒发好，锅中水开，把包子放入锅中，开大火，蒸12分钟、关火、焖2分钟。

一锅雪白暄软的包子就出锅了，咬一口，面皮暄软、肉馅香味扑鼻，吃在嘴里就是一个字，香！香！香！好吃的停不下来！家人都赞不绝口，比饭店卖的还要香！在家做经济实惠、绿色健康、超美味、超香！建议亲们也一起来做吧。