重庆辣子鸡（无骨版）

简单 4人份

辣子鸡是一道川渝地区传统的特色美食，此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。用筷子在辣椒堆里寻找一块焦麻香辣的鸡丁，大概就是吃这道菜最大的乐趣吧！辣子鸡因各地不同的制作方法而各具特色，深受各地人民的喜爱。今天梁小厨要为大家介绍的是重庆辣子鸡（无骨版）的做法，简单地说：腌制环节决定了鸡肉能否入味，炸制环节决定了口感是否酥脆。（梁小厨个人公众号：xinhuasay 关注梁小厨，让平凡的日子开出花来！）