年夜饭【红枣肉】
简单
4人份
红烧肉是无锡年夜到餐桌上的传统菜品。 这道菜还是很久以前跟着师兄学的，在无锡的口味上加了干辣椒🌶️和红枣。 给红烧肉增添了不少风味。夹上一块，一口咬下去，那酥烂：唔～心都跟着荡漾起来😍😍🙈
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食材清单
其他
- 130克（可根据喜好增减）冰糖
- 15克老抽
- 1小块桂皮
- 200克古越龙山黄酒
- 2个八角
- 2克红曲粉
- 5个（可根据喜好增减）干辣椒
- 80克生抽
- 约2000克去皮硬肋4跟
蔬菜类
- 3根葱
- 3片生姜
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去皮硬肋剁成两根骨头在一起的方块，如上图（这肯定不是我剁的，是让菜场小刀手剁好了的😄）
2
洗净，放入水中，煮出浮沫，洗干净，控干水分
3
锅里加少许油，每一面略煎一下，为了更好的定型，口感上更香。
4
怕爆油，我用盖子挡一下😂
5
煎到略有金黄即可，锅里油倒掉。
6
加入200克古月龙山黄酒，生抽80克，老抽15克，冰糖130克（根据个人口味喜好增减），红曲粉2克，八角2个，桂皮1小块，再加开水至肉齐平。
7
再加一大把红枣，5个干辣椒（根据个人喜好增减），葱结一个，姜3片，煮沸后转中小火，这时候可以尝一下汤汁，可随自己喜好增减甜咸度。煮约2小时左右（注意⚠️火有大小，所以随时注意当心烧干哦）期间把肉翻翻身。
8
收汁装盘，是否会诱到你呀😍😄😄
