#Misaki健康系列#天然酵种杂粮欧包
简单
4人份
健康的欧包，冷藏发酵，蛮好做的，吃到QQ的燕麦的时候感觉很棒～藜麦片的加入让味道变得清新^_^
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #酵头
- 10g即食藜麦片/玉米粉
- 20-25g水
- 20g钢切燕麦片
- 40g高筋面粉
- 50g全麦面粉
- 50g水
- 80g天然酵种（100%水粉比，黑）
- 适量南瓜籽（可选）
- 适量杏仁片（可选）
- 适量黑芝麻（可选）
调味料
- 1.5g盐
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵头材料混合均匀，温暖湿润出发酵至体积膨胀，表面出现气泡，内部蜂窝状。
2
加入主面团材料，用刮刀揉成团，盖上保鲜膜，冷藏发酵至2倍大，约36-48hr
3
发酵好的面团整形，放入撒了粉的发酵篮，冷藏醒发一晚。
4
烤箱底层放烤盘，预热220度。醒发好的面团割包，放入烤箱中下层，迅速向底层烤盘倒入开水，制造大量蒸汽。10min后取出底层烤盘，再烤12-15min，表面上色变深，裂口最大程度爆开，就可以咯～
