炸藕荚（夹）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1克胡椒粉
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 2勺香油
- 2节藕
- 一小勺五香粉
- 约150克面粉
- 肉馅和面糊各一小勺盐
- 适量克水
肉类
- 100克肉末
蔬菜类
- 少量姜末
- 适量葱末
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅：肉末加姜末剁碎，加盐、生抽、白胡椒粉、香油、生抽，朝一个方向和匀，防着备用
2
藕：切薄片（刀工好的可以两片间不切断）。切好后泡在水里，可以放一点盐增加韧性
3
面糊：面粉中加入适量白开水（可以分批加，太稀了会不容易裹上去），加一颗整鸡蛋和一个蛋清，加入盐、五香粉、香葱末
4
两片藕片之间夹上拌好的肉末，分别裹上面糊
5
炸：油温6层热（筷子头放油锅里出现密集的小泡就行了），裹好面糊的藕荚一个个入锅炸，炸至双面金黄。全部炸完后再入锅复炸一遍，确保各个酥脆
