老酸奶蛋糕
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克酸奶
- 20克低筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 22克白砂糖
- 22克黄油
- 2个鸡蛋
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料称重备用，蛋黄蛋白分装在干净无水无油的容器中
2
15克油，90克老酸奶，25克糖放入盆中用蛋抽搅打均匀
3
搅打后的液体充分乳化，细腻洁白
4
加入蛋黄搅打
5
搅打均匀
6
筛入所有粉类，用画十字的手法拌匀后备用
7
蛋白滴入白醋或者2滴，用电动打蛋器低速打至粗泡
8
加入剩下的15克白糖，打至干性发泡
9
三分之一的蛋白糊挖至蛋黄糊中翻版均匀，之后倒回蛋白盆中，全部翻拌均匀。倒入模具。将模具用力在台面上震2下，震出大气泡。
10
祈合KS828烤箱，155°上下火预热后放入中层，水浴法60分钟。
11
出炉后放置一小会儿趁热脱模即可。
