油菜炒素豆腐丸子
简单
4人份
二师兄太贵，就想着用豆腐丸子代替肉丸
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食材清单
其他
- 10来棵油菜
- 1个鸡蛋
- 1块北豆腐
- 1小块胡萝卜
- 1朵香菇
- 2勺蚝油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐按碎，一定要碎
2
豆腐碎里加一个鸡蛋，适量淀粉（豆腐丸子不散的关键）巴掌大的豆腐加一个鸡蛋，其他胡萝卜碎，香菇碎，或者你喜欢的菜都可以，要细碎，量不能太多，放入盐，蚝油，像和饺子馅那样按一个放向搅拌
3
锅里热油，稍热，下团好的丸子，团丸子时手可以粘些水，中小火炸，油温不要太高，丸子表面变硬，变金黄，捞出
4
找大一点的碗调汁（加土豆淀粉，蚝油，盐，多些水）。。。。。锅内留一点儿油，加葱蒜爆锅，把调的汁倒锅里，煮开，加刚刚炸好的丸子，汤汁要多些，末过丸子多煮会儿，丸子入味，收汁，再把油菜放进去，炒软，调入蒜末，出锅
