地道的厦门海蛎煎
简单
4人份
我们漳州海蛎煎都是油炸的，对我来说太油了而且外面卖的料不足吃起来不喜欢，油太多 但我喜欢厦门版本的海蛎煎 反正够料 实在 好吃
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 200克牡蛎
- 20克油
- 2个鸡蛋
- 90克红薯粉
蔬菜类
- 4根葱
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先海蛎一定要洗干净，不然本来很美味 要下去有壳就太影响口感了，然后烧开水 倒下去再次煮沸 捞起来沥干（过开水煮沥干这样煎起来不会粘糊糊）接着 用一个盆子加入地瓜粉 （农家粗的那种不是细的）蚝油 盐 葱（切碎）还有两个全蛋（其实可以加三个关键看海蛎分量还有喜不喜欢吃鸡蛋）混合打散成浆 然后加入海蛎 热锅我用平底锅 刷一遍油 （我不喜欢油腻，油多点比较不会浆糊）热锅 转中火 慢慢煎 等成型了 再翻面，我第一次做 火候没把握好 有点小过火了。黄金色确认熟了后就可以起锅啦
2
记住成型了再翻面 注意火候
3
可以加上番茄酱 明显我一不小心加多了
