伯爵红茶奶油蛋糕(冰淇淋奶油)

简单 4人份

蛋糕胚来自于http://www.xiachufang.com/recipe/101691788/ 配方乘以0.67就是六寸的方子,长帝52升烤箱,倒数第二层,145度烤50分钟左右! 伯爵红茶奶油用的是川宁伯爵红茶包,白巧用的是29%,因为没买到34%的,材料里会说明! 此方子只做红茶奶油的说明! 可可脂百分比越低就越甜! 全新改良配方在这里!http://www.xiachufang.com/recipe/103809896/

伯爵红茶奶油蛋糕(冰淇淋奶油)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 200克淡奶油
  • 6包伯爵红茶茶包
  • 80克34%可可百利白巧(换成低于这个百分比的白巧,则用量减少,淡奶油也减一些,成品略不同)
  • A部分
  • B部分

营养成分

热量

238.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

85.0 克

纤维

4.0 克

20.0 克

769.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

用的就是这款伯爵红茶,茶香浓郁!

2

A部分里的200克淡奶油加入红茶茶包,煮沸后关火闷3分钟,同时将巧克力隔热水融化!小刮刀轻轻抹开,完全融化!

3

此处没有图,煮好的奶油冷却到40度后,分次过筛加入到融化的巧克力里,一定要分次,而且40度,否则,烫得油水分离!

4

将上一步的混合物倒入材料B部分的奶油混合均匀,然后放冰箱盖好保鲜膜至少8小时再使用,最好是过夜!拿出来用时候,表面会结皮,最好再过筛一遍,保证细腻!

5

淡奶油打发!我家是150瓦,2档开始打,打到纹路变深,停下来,换大号蛋抽画圈圈这样打,出来的淡奶油很细腻,状态就是如小视频这样就可以拿来抹面了!

6

美美的,而且超好吃!

7

侧面图来一个!

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