布达佩斯花魁泡芙（自我调整版）
简单
4人份
布达佩斯大酒店的花魁泡芙，美丽到狱卒也舍不得破坏。电影里拍摄手法需要渲染，影片里表达的做法我觉得未必能更好的呈现出实物，反而根据“官方”配方含糊不清的表述做出来的成品与电影展现的相去甚远。比如巧克力内馅配方模糊，泡芙淋面过稀，交融流淌，干燥后没有光泽，吸收淋面和馅料水分后的泡芙扁塌塌。于是用常见的卡仕达衍生后作为馅料，巧克力调色做淋面。其实巧克力应该用油性或色粉调色的了，水性色素会造成一定的分离，表面还是略粗糙了。虐心啊！再也不做了。
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食材清单
其他
- #泡芙
- #馅料
- 100g白巧克力
- 130g黄油
- 15g玉米淀粉
- 15g黄油
- 160g低粉
- 200g牛奶
- 250ml水
- 2个蛋黄
- 6个大鸡蛋
- 少许白兰地
- 少许香草籽
- 数滴咖啡浓缩液
- 玫红、绿、天蓝、白、紫Americolor色素
调味料
- 40g糖
- 一小勺盐
- 一小勺糖
谷物
- #淋面
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
