芹菜大肉饺子
简单
4人份
在家时，总是爱吃妈妈牌爱心水饺。如今出门在外，偶然瞧见了小芹菜，便想要按照记忆中的印象自己试着做一做。
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食材清单
其他
- 500g大肉
- 适量调味品
蔬菜
- 1小把芹菜
蔬菜类
- 3根小葱
- 少许姜
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末
2
将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分
3
将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
4
将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀
5
锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。（这个俺是给老妈学的，感觉这样拌出来的馅更香更好吃）
6
面粉加水，拌成絮状，然后揉成面团即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
7
将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子
8
将剂子撒上一层薄面，用手压扁
9
用擀面杖擀好饺子皮
10
将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了
