红豆面包

红豆包是餐包的一种，在此之前几乎所有的欧式面包都是实心的，这种面包的概念来源于日本传统点心“和果子”，兼顾了西方的面包口味和亚洲人喜欢的豆沙口感，因此备受好评。在1875年4月，豆沙面包被献给出巡赏樱的明治天皇，深受天皇的喜爱，从此成为日本皇室的御用面包，这种面包也很快就变成了日本国宝级面包。 今天分享的日式红豆包，最大的讲究在于红豆馅和面团的“和谐共处”。馅料和面团按照1：1的比例，擀面团和包裹馅料时的手法得当，才能保持红豆馅始终屹立在中间，让吃的人一下子感受到了来自红豆的满满诚意。红豆馅的处理，也有技巧。红豆粒太大会有粗糙的颗粒感，过于细小会甜腻无趣。将两者中和，做到细腻感和颗粒感的平衡。这样烤出来的红豆包，香味充斥着每个面包气孔，即使隔着面团，也可以闻到清甜的红豆味。