古早爆浆芝士蛋糕
简单
4人份
网红柯基蛋糕的本体其实就是之前做过的古早蛋糕。将8寸蛋糕模具换成了450g的吐司模具，增加了蛋糕的高度，让柔软蓬松的蛋糕抖动得更明显，就像可爱的短腿柯基抖～抖抖抖抖抖
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食材清单
其他
- 2片芝士片
- 60克牛奶
- 6个蛋清
- 6个蛋黄
- 75克玉米油
- 90克低筋面粉
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油+牛奶放在金属盆中加热到65度左右关火，
2
将面粉过筛到煮过的液体里！
3
把面粉搅匀，成糊装，让面粉糊化！
4
一个蛋黄搅匀在加入一个蛋黄，加入到面糊里！
5
奶油奶酪隔水软化，加入一部分蛋黄糊，搅拌均匀，不要有颗粒！
6
再把搅拌均匀的乳酪蛋黄糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀！
7
蛋白加入白醋，砂糖分三次加入打至湿性偏干性发泡！
8
用搅拌戚风蛋糕的方法进行混合面糊，前两次把蛋白放到蛋黄糊中搅拌均匀！
9
最后一次的蛋黄面糊混合到蛋白糊中混合均匀！
10
拿一个深五厘米左右的烤盘，在烤盘上模上点黄油或者蛋糕糊！
11
把油纸服贴到烤盘上！
12
倒入一半的面糊，上面铺上芝士片！
13
在倒入另外的一半面糊，上面撒上芝士粉，160度35分，转150度20分钟
14
出炉后震盘，放在网架上摊凉！
15
如果想吃爆浆就需要趁热切开，爆浆就流出来啦！
16
成品图还是很细腻的！
