辣白菜辣酱

简单 4人份

辣白菜是一种朝鲜族的发酵食品，特点是辣，脆，酸，甜，色白带红，四季皆宜！在我儿时，每到冬季腌辣白菜的季节，妈妈单位的女同事，都会三五成群的挨家去帮着做辣白菜！那时候我们住的是单位分的楼房，我最喜欢的事就是，帮妈妈把做好的辣白菜送给左邻右舍！结婚之后，一直和公婆生活在一起，开始是婆婆做辣酱，后来我让婆婆传授经验，有我来做，一做就是二十多年！当然，我是把婆婆和妈妈的做法结合在一起了！妈妈1993年，婆婆2016年离开了我们，每次做辣酱，我都会不由自主的想起二位妈妈！想吃到好吃的辣白菜，必须要有好吃的辣酱，今天我把我的做法整理出来，供大家参考！