肉不会柴又好包的扁食
简单
4人份
福建人叫扁食或扁肉，广东人称云吞，北方人叫馄饨，我综合了几位厨友的经验，找到了这个简单又好包肉又不会柴的做扁食的方法。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1根山药
- 2勺花生油
- 2斤前腿肉
- 2斤扁食皮
- 3勺生抽
蔬菜类
- 1片姜
- 5根葱
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
645.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材
2
先用半碗温开水泡着姜片和葱，泡出来的就是葱姜水
3
山药和瘦肉切块，分两次各加一半葱姜水，放到破壁机打成泥。（也可以把山药加葱姜水打成泥后再加肉下去打）这样破壁机比较好运转，而且肉馅加了葱姜水不仅去腥口感更爽滑。葱姜水的比例要自己把握，不要太稀。
4
打好了的肉泥打一个鸡蛋（不好意思我刚好打到双黄蛋），加2勺油，三勺盐，三勺生抽，和切碎的葱花。
5
充分搅拌均匀
6
拿一张扁食皮放在掌心，舀一点肉馅放在中间
7
随意捏成任意的形状，因为肉馅里有山药，所以很有粘性，怎么包都行
8
像我这样捏成口袋
9
或者像我三岁女儿包成信封
10
下去煮都不会散开，都一样好吃😋
