奥利奥咸奶油可可蛋糕卷
简单
4人份
这个配方重点是咸奶油的配比咸甜可口，蛋糕体绵软。配方的量较大，可出4卷，在家里做的话用1/4量左右就差不多了
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食材清单
其他
- 100克油
- 10克柠檬汁
- 115克低筋面粉
- 115克白砂糖
- 195克③蛋黄
- ②
- 25克可可粉
- 25克淀粉
- 25克糖霜
- 350克蛋清
- 3克①盐
- ④
- 50克蜂蜜
- 600克安佳淡奶油
- 80克奥利奥碎
- 奥利奥咸奶油配方：
肉类
- 135克牛奶
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料准备完毕
2
准备一盆开水，把①放进去坐热，混合均匀
3
倒入材料②，搅拌至看不见粉即可
4
不见白粉即可
5
拌匀后分三次加入蛋黄，搅拌均匀
6
面糊准备好后就可以打发蛋白了，白砂糖分三次倒入，打发前加入三分之一
7
打发至泛白粗泡加第二次，蛋白打发转细腻加入最后一次糖。随后就可加入柠檬汁。
8
开始打发为快速打发，最大档打发至湿性发泡后转慢一档打发。打好的蛋白组织细腻，有光泽。
9
打发到这个程度就差不多了
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接下来就把蛋白和面糊混合，分两次加入蛋白。这一步手法比较重要，需要注意。扮匀后就可入烤箱，烤箱温度:165°/140°，先烤19分钟，转炉烤4分钟，按蛋糕胚表面不留痕，弹起即可。
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奶油配方混合打发即可，可加一点咖啡力娇酒提香，蛋糕胚卷适量奶油成型就好啦。具体卷的方法大家可以在下厨房搜一下，有很详细的教程，我就不细说啦～
