糯糯的板栗烧排骨呀
简单
4人份
秋天是吃板栗的季节呀！ 糯糯的板栗吸入浓浓的红烧汤汁，让人欲罢不能呢…
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食材清单
其他
- 10克桂皮
- 15克食用油
- 1勺蚝油
- 2-3片香叶
- 2个干辣椒
- 3-4瓣蒜
- 3个八角
- 3勺生抽
- 400克板栗
- 500克排骨
蔬菜类
- 2根葱
- 3-4片姜
调味料
- 15克冰糖
- 3-4克盐
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
847.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨清洗干净，冷水入锅，大火烧开。
2
水烧开，撇清浮沫。
3
焯过水的排骨捞出清洗干净备用。
4
板栗去皮洗净备用。（新鲜板栗去皮真的是一言难尽，只留下两个疼到现在的大拇指甲，推荐一个最好的方法，直接买剥好的吧😅）
5
调料准备好，两根小葱打结。（我家用姜粉替代姜片，小伙伴们这一步不要忘了姜片）
6
热锅倒油，放入冰糖炒糖色。
7
小火慢慢的熬，把冰糖熬化。
8
糖色炒好后倒入排骨，转中火迅速翻炒，然后每个排骨的每一面都均匀沾上颜色。上了色的排骨格外诱人😍
9
加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒出香味。
10
翻炒两三分钟爆出香味后加入热水，没过排骨，再加入生抽和蚝油。
11
把葱结放进去，盖上锅盖中小火炖30分钟，中间随时看一下，葱结煮到软烂后就要捞出来丢掉。
12
水烧到只剩一半时倒入板栗，搅拌均匀，继续炖10-15分钟。
13
最后加入盐调味，转大火收汁。
14
盛出装盘，撒上葱花即可。