8寸戚风裸蛋糕
简单
4人份
调整后的8寸戚风0失败
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食材清单
其他
- 40克植物油
- 40克牛奶
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 85克低粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 20克白糖
- 60克白糖
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白和蛋黄分离开
2
蛋黄里加入30克细砂糖，打均匀至蛋黄颜色变浅，边搅拌边加入沙拉油，加入牛奶，筛入低粉，用蛋抽搅拌均匀至光滑细腻没有颗粒状
3
蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3砂糖（80克里面剩下的50克），打至细泡后加入1/3砂糖，继续打至有纹路后放入剩下的砂糖，最后打至干性发泡。
4
把蛋白霜分三次倒入蛋黄糊里，切拌均匀至光滑细腻无颗粒状
5
把面糊倒入8寸活底模具里，在桌面轻磕几下，震出气泡
6
送入预热好的烤箱，中下层，上下火，170度，40分钟
7
烤好后拿出来放桌子上磕几下，然后倒扣在烤架上，晾至完全冷却，可以脱模了
8
我做成裸蛋糕了，加入自己喜欢的水果
9
500克淡奶油打发，50克糖分3次加入，打至硬性发泡即可
