法式培根麦穗面包
简单
4人份
这款麦穗面包在法国是家喻户晓，也是法国代表的面包之一。 因为剪开后的形状像麦穗，就的了这个名字。 她的特点是口感香脆，越嚼越香。 回国的时候曾用国内的培根也做过，很好吃。 国内的培根比日本的厚实，而且油脂多。 尤其是刚烤出来的，那可是各种的香。。。 用的材料也很简单，如果没有法国面粉可以用高筋面粉代替。
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食材清单
其他
- 发酵粉
- 培根
- 水
- 黄油
调味料
- 盐
- 砂糖
谷物
- 法国面粉
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有粉类材料加水，揉成光滑面团，出膜阶段。25度发酵60分钟。
2
排气，分割（每个120克），滚圆，放松15分钟。
3
根据烤盘尺寸，整形成长方形面胚
4
信封法对折
5
铺上培根，虾仁，加现磨黑胡椒，干燥时蘿（其他香草也可以）
6
将面胚卷起，封口压实，封口朝下，在烤盘上铺好烘焙纸，撒面粉，把面包转移至烤盘里，盖保鲜膜， 25度二次发酵45分钟。
7
烤箱预热240度，用锋利的剪刀，剪成麦穗状，表面刷一层橄榄油，略喷水
8
220度烤20-25分钟，至表面金黄。
