广式蛋散
简单
4人份
每到过年，家里总是会准备很多小吃，广式蛋散更是我们广东过年必备的一道新年小吃，松脆可口，简直停不下来…
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食材清单
其他
- 10克蒜泥
- 10克黑芝麻
- 15克猪油
- 1克小苏打
- 200克面粉
- 2个鸡蛋
- 40g南乳
- 50克玉米淀粉
- 60ml水
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是材料准备第一步！玉米淀粉、面粉、小苏打和盐我都放在同一个盘子里了。
2
玉米淀粉、面粉、小苏打和盐混合均匀，从中间拨开。
3
倒入南乳汁（南乳压扁，我喜欢用搅拌机直接打碎）
4
倒入蛋液和水，然后慢慢把面粉向中间推，慢慢混合液体和面粉
5
会有点粘手，但我戴了一次性手套。把蛋液和面粉混合均匀后，加猪油。
6
仔细混合均匀，这时候面团更粘手了。建议戴一次性手套
7
混合后的面团很粘手，要加芝麻和蒜了
8
使劲搓面团，把芝麻和面团混合均匀，越多南乳，越多蒜泥越香！
9
混合好之后盖上一个碗，醒面15-20分钟。
10
把面团用和面擀和成1mm厚（越薄越好），面团的延展性已经很好的了，只要不暴力就可以和得很薄很薄。和的时候在棍子上粘点面粉，这样就不会粘面团了。
11
做好的，没炸。
12
炸的时候千万要记住炸得表面微黄就马上捞起来晾油，因为放凉后蛋散颜色会深很多。我的就是有些炸久了变黑了。
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最后打上包装，就可以送人了，简直停不了口。
14
满满的过年气氛。
