椰香八宝饭
在身为一个吃货，外面时间久了 最想念的除了父母 就是我大中华天南地北的各种美食。前几天想起小时候去饭店吃的那种特别甜的八宝饭，还有初中时家门口推着小车用饭盒装的另一种蜜豆类八宝饭，不能自已。忍不住想要自己做于是去超市买来了糯米。虽然和印象中的两种爱吃的八宝饭都不太一样，但当用勺子挖起一勺放在嘴里的时候，一种浓浓的家乡感就萦绕在自己身边。其实吃的不光是自己喜欢的八宝饭，更是一种情怀吧。 这个八宝饭的菜谱源于自己的任性，毕竟做东西首先要自己喜欢吃，才能拿出手推荐给别人。所以我用了椰浆（椰香八宝饭的来源），蜜枣，还有刚买来正巧能用上的无花果干什么的。其实料可以根据不同人的喜好换，比如豆沙啊，其它水果干啊。我其实就一直就想用豆沙做一次来着。除了这次菜谱上的八宝饭我还做过其他口味的，不过这个做的比较多所以就拿来当例子啦。 好了以上都是废话（啥，接下来进入正题。 备注： 1.用料里写的 杯 是电饭煲附带的量杯，一杯应该是200ml。用此配方可做两个八宝饭。不过我觉得这还是得取决于各家的碗和填充馅料多少吧…… 2.所用器具仅需电饭煲。不过！前提是你的电饭煲含有蒸煮功能，可以拿笼屉蒸东西……
食材清单
其他
- 100ml（可根据自己口味调整量）椰浆
- 半杯大米
- 半杯糯米
- 适量无花果干
- 适量混合谷物早餐片
- 适量燕麦
- 适量蜜枣
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
糯米淘洗后，浸泡2-3小时。
大火蒸二十分钟。没用屉布，把厨房纸湿透铺上即可，米表层也铺上湿厨房纸，否则表面的会干。
在碗内层涂上椰子油，现在温度不到25度，椰子油呈固态。
分层摆放八宝饭，我喜欢糯米本身的香，只是表层摆放了干果，没用拌在糯米里。豆沙多一些，压实，再蒸15分钟。
蒸好后，用盘子倒扣再碗口 再倒置，因为有油，八宝饭会自动掉在盘中，所以放盘子时一定仿在中央，我的略有点歪。
勾糖芡，浇在八宝饭里。家里若有椰蓉或桂花撒上更好。
