Ricotta无花果蛋糕
简单
4人份
含含的论坛热热闹闹地在举办轻乳酪烘焙比赛，我不在当地不能参加，只好在这里凑热闹当啦啦队。既然不是正式参赛，不妨另类一点，正好我有新鲜的无花果ricotta（里科塔）乳酪，就做了这个口感湿润厚重，味道香甜浓郁的意式乳酪蛋糕，和我们熟悉的松软的日式轻乳酪可是完全不同哦。 Ricotta（里科塔）乳酪是一种意大利原产的软乳酪，比奶油乳酪和马斯卡朋乳酪清爽低脂，西餐中经常用它做意面或鱼肉的酱料，也可以用来做蛋糕或Cannoli等意式甜点，这里有自制ricotta的方子，国内的朋友如果买不到可以试试。 这款蛋糕虽然用了粗粒的玉米面和黄油，但是一点不干，原料中的ricotta和蜂蜜不但使组织湿润而且添加香甜的味道，是一款很家常美味的甜点。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.25小勺盐
- 0.5杯，65克中粉
- 0.75杯，150克（我用了100克）糖
- 0.75杯，255克（我用了200克）蜂蜜
- 1小勺泡打粉
- 1杯，152克粗玉米面
- 1杯，228克ricotta乳酪，沥干
- 2个蛋
- 4盎司，113克，融化放凉无盐黄油
- 79克温水
- 一个柠檬的皮屑
- 切片（用其他水果或果干也可以，但是我觉得新鲜水果比较好吃）适量新鲜无花果
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如果无花果不是很熟，在沸水里煮一分钟软化，沥干
2
把玉米面，中粉，泡打粉和盐混合
3
把ricotta乳酪和温水低速打匀至非常顺滑
4
慢慢加入糖，蜂蜜，和柠檬皮屑，中速搅拌至均匀轻盈。加入融化的黄油，打匀。逐个加入蛋，打匀
5
加入2中的干粉原料，低速拌匀，不要过度搅拌
6
把面糊倒入模具至8分满，铺上无花果片，放入预热325F（163C）的烤箱烤35到40分钟，至牙签插入中间不带出面糊
