一丝凛冽 性感威士忌软欧

熟悉我的人知道我“重口味”，苦、涩、凛冽这三种风味的东西越来越让我着迷，或许是从上学时画生锈的铁皮桶开始？也可能在工作后爱看赛车拆开的零部件上得到了一个延续…… 有时候我想：“人生更多的时候也是苦、涩、凛冽，如果处于一个蒙着迷雾的黑暗之中，这闷感仿佛再也没有机会挥去，有些人或许会选择愤怒，挣扎，甚至以自我伤害的方式去破除；而另一些人或许只是在这闷中继续行走，压制住所有想要迸发或者破除的情绪，只能那云开雾散那日，愤怒者的狼藉在光亮中显得刺眼，而闷行者此时却又开始悄然在光亮中体面地加速前行。”这种闷行仿佛成为了一种向往，自知无法做到，口味却先一步迎合了上去，苦、涩、凛冽是一种提醒，不能太多，一点点，控制情绪的节奏。 单一麦芽威士忌，于我，属于“凛冽”的属性，最好有一点泥煤味，但不需太重，在不同的岛屿上，麦芽经过糖化，发酵，蒸馏，然后放进橡木桶陈上不同的年份，到处金色的液体，只需一点点，小小一口，或重或轻，味道复杂，想象就此展开，照拂“灵魂”。 突然就有这种想法，就是将一丝凛冽融合到面包中去，索性手中正好有一瓶12年白州，日本产的，味道不会特别浓重，先尝试将它放进面包吧，将少量威士忌调入奶油奶酪，这次用到美国产的casa grande 这个品牌的奶油奶酪，加热后酸味会比较明显，因为加了酒馅料已经够湿了，所以没有调入砂糖，加上了甜糯的土耳其杏干中和酸味。软欧面团里调配了一些黑麦粉，让这个面包的味道稍微从小清新里沉降一点。最后一点点墨西哥酱在表面做个装饰，也在咬的时候稍稍提高局部的甜味，整体来说还是挺有意思的小面包。这次虽然是软欧面团但我用海氏的家用60L烤箱烤的，没用石板也没用蒸汽，外观上确实没有商用烤箱烤出来的膨胀和撕裂感好，但内部组织和口感却没有太大差别，大家都可以试试。 为什么叫性感威士忌呢？因为，杏干呀！哈哈哈，我是不是好冷？