提子乳酪香酥小面包
简单
4人份
这是一个很好吃 很好吃的小甜包~😋 清甜的提子+丝滑香醇的乳酪馅儿+香酥粒~ 嗯…每一口都料足足的，幸福满满，口感丰富，超级棒哦~~😋😋
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食材清单
其他
- 125g（要预留）牛奶
- 150g奶油奶酪
- 180g高筋面粉
- 20g（可增减）糖粉
- 20g低筋面粉
- 20g全蛋液
- 20g黄油
- 3g干酵母
- 40g朗姆酒浸提子干
- 45g黄油
- 72g低筋面粉
- 做好的酥粒用不完的可以放冰箱冷冻保存，之后可以取出直接使用。也可以减半食材制作。
- 面团
- 馅料
- 香酥粒
调味料
- 2g盐
- 35g细砂糖
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前清洗、浸泡提子干，并沥干多余水份备用。
2
除黄油和提子干，全部面团食材放入搅拌碗中，揉至7/8成筋性时加入软化的黄油，
3
继续揉至扩展阶段（拉大片具有韧性的薄膜，破洞边缘小锯齿即可）。
4
然后加入沥干水份的提子干，低速揉匀即可。揉好的面团滚圆，放入大碗中进行第一次发酵。
5
发酵期间制作馅料，奶油奶酪与糖粉拌匀，
6
装入裱花袋，放入冰箱备用。
7
发酵至2倍大。
8
发酵好的面团取出排气，平均分割为每份70g左右的面团，滚圆盖保鲜膜松弛15min。
9
松弛后的面团按扁，挤入馅料。
10
包起来，放入纸模中，依次做好，进行最终发酵。
11
发至2倍大，表面刷蛋液，撒上酥粒。
12
入预热180度的烤箱中层，上下火15分钟左右（参考）。
13
烤好取出晾凉~
14
切开看看~
15
香酥粒制作：
16
香酥粒全部食材放入大碗中。黄油要冷藏刚刚拿出来的，不要软化哦~
17
用小叉子按压混匀，或者用手搓匀，至粗沙子状即可。
