白菜猪肉馅蒸饺
简单
4人份
这是我第一次做蒸饺，也摸不准馅和皮的搭配，菜谱的量呢，大概够五个大人吃！ 我当时是皮用完了，馅还剩了一点，第二天包馄饨吃了！ 所以我直接把菜谱的粉量加了点，基本皮馅都能用完！你们做多少直接成倍增减就好啦
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食材清单
其他
- 1000克猪肉馅2肥8瘦
- 20克生抽
- 20克食用油
- 2克白胡椒粉
- 300克白菜碎（我感觉成品吃不太出白菜，可以加到500克）
- 30克香油（也叫芝麻油）
- 3个鸡蛋
- 40克小葱绿
- 40克老抽
- 630克滚烫的开水
- 80克水
- 8克鸡粉（可不放）
- 900克面粉
- 蘸料
- 适量白芝麻，细辣椒粉，粗辣椒粉，蒜末，生抽，香醋，食用油
肉类
- 肉馅
调味料
- 12克盐
- 12克糖
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉打成泥；
2
大白菜切碎，加一点点盐，拌匀，静置5分钟，然后用手或者纱布挤出水；
3
胡萝卜切碎；
4
猪肉泥里加入胡萝卜碎，挤出水份的白菜碎；
5
加入葱花和姜末；
6
打入一个鸡蛋；（打入鸡蛋为的是肉馅更顺滑）
7
调入小半勺盐，一勺生抽，1勺耗油，胡椒粉，白糖半勺，香油适量，鸡精适量，用筷子顺时针一个方向搅打上劲儿；
8
做好的肉馅备用；
9
取一个面皮放入适量馅料；
10
依次包好所有的饺子；
11
锅中烧开水放入饺子，开大火蒸8至10分钟，关火后虚3分钟；如果是冰箱冷冻过的饺子，建议冷水上锅蒸，利用蒸汽慢慢让饺子解冻；
12
香香的饺子蒸好喽！
13
蘸点酱醋汁吧，很开胃的哦！
