柔软的甜馒头超详细步骤

简单 4人份

今天我们来做一款柔软的基础甜馒头，附做馒头会遇到的一些问题以及注意事项。 ①关于一次发酵和二次发酵的区别。 ②馒头为什么出来会有一两个死面馒头的原由。 ③馒头为什么发不起来，皱皮。 ④馒头不光滑。 ⑤馒头表皮干燥生硬，掰开的地方接触空气后发僵。 ⑥馒头为什么会开裂。 ⑦馒头发酵过头怎么办。 ⑧普通酵母和耐高糖酵母的区别。 ⑨酵母如何保存。 ⑩中高低筋面粉的区别。因为考虑一般家庭很少一次用100-200克面粉去做馒头，所以今天做的是500克的面粉来做。我用的面粉是五得利六星。