风味人间の非洲鸡

简单 4人份

非洲鸡鸡胸听这个名字就能听出来,这是香料非常丰富的一道菜,如果喜欢东南亚风味的可以尝试下~

风味人间の非洲鸡
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 椰浆
  • 1个柠檬
  • 1个香橙
  • 2个红椒
  • 2个西红柿
  • 咖喱粉
  • 干白
  • 红椒粉
  • 香叶
  • 黑胡椒
肉类
  • 1只童子鸡
蔬菜
  • 1个白洋葱
  • 1个紫洋葱
蔬菜类
  • 生姜

营养成分

热量

345.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

36.0 克

纤维

4.0 克

3.0 克

237.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先去掉童子鸡的锁骨,在图中这个位置,用刀摸到骨头后划开,然后用手把它扯出来。

步骤 1
2

然后我们分割鸡的部分,从腿开始。割到关节时,建议用手掰一下。

步骤 2
3

翅膀也是,和腿一样稍微掰一下。

步骤 3
4

之后再把鸡架子剪开。鸡翅膀和鸡骨架都不要丢掉,把这些放在冰箱冷冻起来,可以炖高汤。

步骤 4
5

再用挑鱼的方法,把胸部的骨头去掉,这样的话鸡胸的骨头就去完了。断掉的软骨可以不去,反正能吃。

步骤 5
6

给它整个形状,我把它弄成了纪录片里的样子。

步骤 6
7

然后我们准备配料部分,先把鸡肉放在一个小碗里面,先挤出橙子多余的汁水,再加入半个橙皮。

步骤 7
8

将1/4的红椒切丝,1小个生姜切丝,1/4的白洋葱切丝,1/4耳朵紫洋葱切丝,1/2的大蒜末压成泥,放入里面。

步骤 8
9

再加入 1/3个番茄,切碎或者是打泥,2片香叶,1大勺咖喱粉,1大勺红椒粉,

步骤 9
10

黑胡椒1小勺,盐1/2小勺(9g左右),2大勺干白 。

步骤 10
11

放入一个保鲜袋里面,抓均匀,放冰箱冷藏,隔夜就可以了。

步骤 11
12

从冰箱拿出来后再整一下形状,小的是鸡腿部分,在家里你不想用鸡胸,可以用鸡腿。

步骤 12
13

用烤箱200度烤17分钟,家里的烤箱很难达到那个效果,所以温度可以再高一点。

步骤 13
14

趁着烤鸡肉的这个时间,我们切碎半个白洋葱,炒均匀之后再加入大蒜末3瓣,红椒末一小撮,翻炒均匀之后。加入一片香叶,红椒粉1/2大勺,咖喱粉1/2大勺。

步骤 14
15

因为没有甜味的椰蓉,很难买,那你也可以用面包碎来代替。加入100ml的椰浆,椰浆主要是为了中和香料的味道,让整个味道更佳顺滑。

步骤 15
16

加入黑胡椒、盐进行调味,搅拌至以下这个程度即可。既有流动感,但是又没有太强的流动感= =

步骤 16
17

把烤好的烤鸡拿出来,抹上香料酱汁,稍微用勺子铺匀一点,再放入烤箱250度,5分钟,直到表面凝固,变干就可以了。

步骤 17
18

烤完后你也可以用喷枪着色,没有喷枪也没关系。

步骤 18
19

最后放上一点柠檬丝,淋上一些酱汁。酱汁是刚刚烤出来的一点点汁水。这样一个非洲鸡就完成了。

步骤 19

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