葡式蛋挞

开封菜的蛋挞好吃是好吃，就是太甜咯。而且起酥油要比黄油还不健康orz。（既然都吃蛋挞了就不要考虑这个了真的。） 自己试了一下自己做千层酥皮，果然很棒！酥脆掉渣！！刚刚出锅的特别好吃！ 这个方子做出来大概挞水儿是10个左右，挞皮可以做到20个左右。毕竟包一次酥不容易，一次多做几个挞皮冻起来，之后想吃再调挞水儿就得了。 我的烤箱一盘最多可以放6个，上下可以放两盘，一次烤10个可以。 怕写在下面大家看不到，就写在这里了。 ①包酥的时候一定要有耐心，动作轻柔利落，一次擀成形，不要在酥皮表面反复摩擦推拉。 ②包酥的时候稍微擀破皮了没关系，在那个位置稍拍点面粉就可以了，不要让它扩大即可。 ③推挞皮的时候，中心要薄一点，要不蛋挞底儿厚，就不好吃了。