酸奶鸡蛋吐司~天然酵种(波兰种)

简单 4人份

牛奶鸡蛋吐司不错，试试酸奶的，为了消耗天然酵种，没有用直接法，口感两种都很好，不过酸奶的应该老化更慢，当然夏天吐司两天内就吃完了，老化慢的优势就体现不粗来咯，组织来说，两个都超级绵软，也许是这个我做的不够好，酸奶加酵种没有比直接法的牛奶鸡蛋吐司有优势，组织并没有更胜一筹，只能说不分伯仲。没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。直接法酸奶鸡蛋吐司配方:高筋粉250克，细砂糖30克，盐3克，奶粉10克，酸奶加一个鸡蛋220克(根据实际情况增减)，干酵母3克，黄油10克。制作前看下小贴士！