西贝三丁卤肉包

简单 4人份

冬天的早饭要来点高热量,高营养,既开胃,吃了以后暖暖的,学习,工作都会劲头十足。特地研究了这款包子又好吃又营养。推荐给大家

西贝三丁卤肉包
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食材清单

其他
  • 250g(活面用)水
  • 500g面粉
  • 6g酵母
  • 两点糖
  • 个八角
  • 克冬笋
  • 克水
  • 克猪后腿肉
  • 勺料酒
  • 勺生抽
  • 勺老抽
  • 勺蚝油(备用)
  • 包子皮材料
  • 包子馅材料
  • 块桂皮
  • 块豆干
  • 干茴香
  • 片香叶
  • 生姜大葱
  • 粒花椒
菌菇类
  • 泡发干香菇
调味料
  • 一点盐
  • 克盐
  • 克糖

营养成分

热量

668.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

41.0 克

纤维

6.0 克

2.0 克

761.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把肉洗净切小块,放葱姜香料加水,放生抽老抽醋糖大火烧开10分钟转小火煮一到一个半小时。再加盐。

2

煮肉的时间和面。发酵到两倍大。泡发香菇。

3

煮好的肉老捞出凉凉,汤汁另外滤出

4

笋切丁开水煮熟

5

豆干切丁放入卤汁碗

6

笋丁用漏勺捞出与豆干混合放在卤汁碗内浸汁放凉

7

香菇切丁,肉切丁,肥肉不用切,按肉的纹理的横切面切几刀就行不用切太碎

8

加入步骤6的材料搅拌均匀,因为都是熟的可以尝一下。太淡的话加点蚝油

9

面发好排气

10

大概58g左右一个面团,我分了13个,揉光滑盖膜再醒十五分钟

11

撖皮开包

12

技术好的多放馅,初学的可以少放些,不然包不起来,蒸出来就开口笑了

13

两种包法随己喜好,也可随意造型

14

锅中加入盖盖二发一个小时左右

15

烧水时把包子拿出等烧开后再放入蒸,上气后大火十五分钟关火,再等两三分分钟出锅

16

咬一口满嘴鲜香,老公和儿子吃的只知道用拖长了的“嗯……嗯!”来表达对我的爱,呵呵做美食会收获大大的幸福感哦

17

还剩下的肉馅明天烤几个白馍做肉夹馍吃,隔天吃的话把肉夹馍里微波叮一下就可以吃了,那味道“嗯~~嗯~嗯!”

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