西贝三丁卤肉包
简单
4人份
冬天的早饭要来点高热量，高营养，既开胃，吃了以后暖暖的，学习，工作都会劲头十足。特地研究了这款包子又好吃又营养。推荐给大家
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食材清单
其他
- 250g（活面用）水
- 500g面粉
- 6g酵母
- 两点糖
- 个八角
- 克冬笋
- 克水
- 克猪后腿肉
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 勺蚝油（备用）
- 包子皮材料
- 包子馅材料
- 块桂皮
- 块豆干
- 干茴香
- 片香叶
- 生姜大葱
- 粒花椒
- 醋
菌菇类
- 泡发干香菇
调味料
- 一点盐
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把肉洗净切小块，放葱姜香料加水，放生抽老抽醋糖大火烧开10分钟转小火煮一到一个半小时。再加盐。
2
煮肉的时间和面。发酵到两倍大。泡发香菇。
3
煮好的肉老捞出凉凉，汤汁另外滤出
4
笋切丁开水煮熟
5
豆干切丁放入卤汁碗
6
笋丁用漏勺捞出与豆干混合放在卤汁碗内浸汁放凉
7
香菇切丁，肉切丁，肥肉不用切，按肉的纹理的横切面切几刀就行不用切太碎
8
加入步骤6的材料搅拌均匀，因为都是熟的可以尝一下。太淡的话加点蚝油
9
面发好排气
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大概58g左右一个面团，我分了13个，揉光滑盖膜再醒十五分钟
11
撖皮开包
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技术好的多放馅，初学的可以少放些，不然包不起来，蒸出来就开口笑了
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两种包法随己喜好，也可随意造型
14
锅中加入盖盖二发一个小时左右
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烧水时把包子拿出等烧开后再放入蒸，上气后大火十五分钟关火，再等两三分分钟出锅
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咬一口满嘴鲜香，老公和儿子吃的只知道用拖长了的“嗯……嗯！”来表达对我的爱,呵呵做美食会收获大大的幸福感哦
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还剩下的肉馅明天烤几个白馍做肉夹馍吃，隔天吃的话把肉夹馍里微波叮一下就可以吃了，那味道“嗯～～嗯～嗯！”
