全麦红豆面包卷

简单 4人份

我妈和我孩子都是特别爱红豆沙的人,一段时间没有吃,就会一直念叨。中秋节的馅料还剩一些,就拿家里的全麦面包粉做个相对健康的红豆面包卷吧!

全麦红豆面包卷
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 130克,可以预留10克看面包情况再加牛奶
  • 1个,蛋液约45克鸡蛋
  • 250克全麦面包粉
  • 300克牛奶红豆馅
  • 30克黄油
  • 4克酵母
  • 50克低筋面粉
调味料
  • 2克盐
  • 35克糖

营养成分

热量

796.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

77.0 克

纤维

4.0 克

5.0 克

960.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

我用的是河套这款全麦粉,大家可以参考一下

2

材料大集合

3

面包机里先放入液体食材,再放入糖和盐,记得糖和盐放对角

4

再放入粉类食材,中间挖个洞,放入酵母,然后盖上

5

我用的柏翠面包机,一个mix揉面程序20分钟

6

20分钟后面团基本光滑,可以出厚膜

7

加入软化的黄油,再来一个20分钟

8

两个mix程序后,拿出来就基本是光滑的面团了,如果看着还差点,可以拿出来摔一下面团,参考手揉面团的过程。不过不到图片这个程度也差不多,因为是全麦面粉,所以不会到手套膜程度。

9

盖保鲜膜进行一发。怎么判断一发是否完成呢?我们可以拿一个手指沾上面粉,插到面团底部,如果这个洞不回缩,就发酵好了。

10

回缩表示发酵没到位,接着发;如果面团出现大气泡,直接就塌了,就是发过了。

11

发过的面团也别丢了,可以留着做老面,别浪费。

12

一发好的面团拿出来,轻拍排气,松弛15-20分钟

13

把面团擀成长方形,铺上豆沙馅,我用的牛奶红豆沙

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告诉大家一个小技巧,把红豆沙馅放在一个保鲜袋里先擀好再铺在面皮上更方便,超级好操作。

15

把面团卷起来,切成一段段的

16

放进烤箱里,下面放一碗热水进行二发。二发到1.5倍大的时候,拿出来刷蛋液,烤箱180度14-16分钟,看上色到金黄就可以取出来啦!

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烤制中

18

看上去还不错吧?

19

开动吧!

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