麻辣火锅鱼
简单
4人份
下馆子吃火锅鱼担心食材不卫生，那不如自己做一个😊
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 1块豆腐
- 1张油豆皮
- 1条花鲢鱼
- 1根莴笋
- 适量可以根据自己的喜好加菜
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量白胡椒
- 适量青花椒
海鲜
- 适量蟹味菇
蔬菜类
- 1块姜
- 1根大葱
- 1根香菜
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲤鱼洗净改刀备用
2
大葱切碎，蒜切片，姜切片，各取一部分放入小碗中
3
将干辣椒掰碎放入碗中，根据辣的程度和个人口味喜好选择数量
4
花椒麻椒适量放入碗中（能吃麻辣的可以多放）
5
开火加入油，稍微多一些。油温6成热左右放入碗中的调料小火炒香。
6
加入大红袍火锅底料，两勺郫县豆瓣酱翻炒至底料融化。
7
将鱼放入锅中，底料淋至鱼上面，翻炒一会儿加水，水量将鱼盖住为宜，滴入几滴白酒（没有也可以不加）
8
将剩余的葱姜蒜放入汤中盖锅盖中火煮15分钟左右，开盖尝味道，淡了可以加少许盐
