舌尖上的诱惑___巧克力千层蛋糕
简单
4人份
看了一篇游记，记录的是在马来西亚玩时，到马六甲著名的蛋糕店狂吃千层蛋糕的体验。这个蛋糕店的店名是Nadeje，是一个日本蛋糕师开的店，里面的招牌蛋糕就是千层蛋糕，据说有好多风味的，迷倒一片好吃客。 巧克力风味的千层蛋糕，你hold住吗?
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食材清单
其他
- 1/2tbsp香草精
- 1/4杯水
- 100ml奶油夹层配料1：淡奶油
- 160g无盐黄油（切块）
- 180g中筋面粉
- 224g巧克力碎
- 2杯半（568g）牛奶
- 30g奶油夹层配料2：焦糖酱
- 6个（室温）鸡蛋
调味料
- 50g糖
- 少许盐
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在一个小平底锅中放1/4杯清水，用中高火煮沸。加入黄油，搅拌均匀，从火上取下来,加入巧克力，搅拌至完全融化备用。
2
面粉,砂糖,和盐放在一个中等大小的碗里。在另一个中碗里混合牛奶、蛋和香草精形成牛奶混合物。牛奶混合物逐渐加入面粉混合物（面粉和盐、糖）,搅拌直到光滑。添加巧克力溶液混合,搅拌直到光滑。通过一个细筛过滤到容器中，盖保鲜膜冷藏至少2小时,或到过夜。
3
一个8英寸煎锅擦黄油，倒入约3汤匙面糊，旋转摊开底部。我用的是小火，2汤匙面糊就煎了6寸大小的饼，约4分钟，饼开始中间鼓起，边缘变干之后翻面，在煎一分钟即可。
4
滑动到一个盘子。如果你当时不装饰蛋糕，最好饼中间夹烘焙纸，防止粘连。我大概煎了有28张左右的薄饼。失败的，或者破损严重的吃掉了几张。
5
在一个网架上一层薄饼一层奶油馅，叠好后冰箱冷藏至稳固,大约15分钟。
6
蛋糕表面淋巧克力淋面，冷藏大约20分钟至表面凝固，装饰榛果针。
7
奶油夹层：将淡奶油打至7分发，即大至不能流动，加入焦糖酱，搅拌均匀。
