《小米私厨》南瓜浓汤

简单 4人份

小米第一个挑战的作品便是这道南瓜浓汤，他从小跟着老Peter一起混，对于偏西式的美食接受度偏高，因此这道米其林餐厅南瓜浓汤瞬间引起了他的激情。整个过程比较简单，尽管第一次做也可称得上得心应手。口感确实相当惊艳，值得一试！第四步渐速调和的操作很要紧，5-10级调速，观察了一下，搅拌到一半，会看到汤底里有白色点状颗粒（估计是腰果颗粒），搅拌完成后，就完全没有颗粒状的白点，整个汤面看起来非常细腻光滑。最后的白胡椒粉是点睛之笔，推荐用白胡椒颗粒研磨瓶，让浓汤顿时有了一种特殊的香气，西餐厅特有的香气，一道西餐浓汤顿时生动起来了。