春江水暖鸭先知—茼蒿鸭蛋羹（附吸腥大法）
简单
4人份
茼蒿可以通腑利肠，有一股特殊的气味，好多人不喜欢。鸭蛋羹也容易做的腥气，二者腥腥相惜，但是咱们有方法去腥！ 这个搭配借助鸭蛋的荤香和黄酒的绵厚，只留下茼蒿的清香点缀，滤去让人不舒服的草腥味。口味重的朋友可以再加生抽和小米辣。
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食材清单
其他
- 1个鸭蛋
- 2滴蒸鱼豉油
- 两勺黄酒（白酒、啤酒或料酒）
- 半勺生抽
- 半勺白胡椒粉
- 半把茼蒿
蔬菜
- 3根香葱
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茼蒿加一点小苏打洗干净，开水烫两分钟。把水倒掉。茼蒿切段或者切丁。
2
香葱切碎备用。鸭蛋为了去腥，要多放点葱花。
3
敲开一颗明晃晃的大鸭蛋。
4
碗底铺上两片姜。鸭蛋比鸡蛋腥气，记得里面多加点黄酒，也可以加点葱末蒜末，或者一两滴柠檬汁。最后加两勺水，半勺生抽，搅匀。
5
蛋液中加入茼蒿和香葱，一小勺盐，一小勺糖，稍微搅拌一下。
6
水开蒸8分钟，撒点白胡椒粉，几滴蒸鱼豉油。完成！