巧克力酥饼
简单
4人份
巧克力饼干是后来做了，看电视时解闷的小零食，很久没做切割饼干了，做起来即简单口感也很酥脆，添加了黑巧克力成品十分浓郁。但烘烤时要十分小心，烤的时候一定不要离开烤箱，饼干本身颜色深，一不留神就容易烤过度，表面抹起来稍有些软时就可以关烤箱了，然后利用余温一直焖到完全干透。
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食材清单
其他
- 0.5克小苏打
- 100克椰蓉
- 100克苦甜巧克力
- 28克全蛋液
- 30克开心果仁
- 30克蔓越莓干
- 30克蛋黄液
- 35克黑巧克力
- 50克黄油
- 5克可可粉
- 60克椰子粉
- 75克低粉
- 适量可可粉
- 适量椰蓉
肉类
- 40ml牛奶
调味料
- 30克红糖
- 35克糖粉
- 40克糖粉
- 少许盐
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
★★★准备工作★★★
2
①将黄油解冻至室温，将烘焙纸铺在烤盘上。
3
②将糖粉和盐搅拌均匀。
4
③将巧克力切碎，用筛孔较粗的筛子筛一遍(不要切得太细小，这样能享受到巧克力的口感)。
5
★★★制作面团★★★
6
用打蛋器将黄油打散，分5次加入糖粉，迅速画圈搅拌80次左右。
7
分3次将打散的蛋黄加入2，每加入一次，都要迅速画圈搅拌80次左右，然后加入香草精。
8
加入一半低筋粉，用手指揉捏，稍稍搅拌后，加入剩余的低筋粉，用同样的方式揉捏，在剩下的一半面粉即将融入面团时加入碎巧克力，再用手揉捏至面粉完全消失。
9
撒一些面粉(材料份量以外)在面板上，将4放在上面滚动，搓成30cm长的棒状面团，再用刮板将面团的两端压平，送去冷冻室静置一晚。该状态的面团可保存15天。
10
★★★烤制★★★
11
将粗砂糖铺在烤盘或其他容器上，将6放在上面滚一滚，让砂糖充分附着在面团表面。将面团切成1cm厚的小块，送入烤箱加热210℃，11分钟左右。
