据说是六味斋口味的酱牛肉
简单
4人份
想找一个比较合适的香料比例，在一本调料教材里找到了这个比例的配方，试着做了一次，赶紧味道还行，先在这里再备个份。很有意思。这么多花椒尽然一点都不麻，我以为放花椒就会有麻味呢。这个卤汤尝起来有点苦的，好像不是很鲜美的味道，不知是不是所有的卤汤都是这样的。
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食材清单
其他
- 0.525G 9粒丁香
- 0.7g 5片香叶
- 0.875g(1.5厘米铅笔长度）桂皮
- 1000克牛腱
- 11.25g(13个)八角
- 1500克水
- 3瓣蒜
- 40g （海天那种）黄豆酱
- 42g (一半老抽一半生抽）酱油
- 5.25g (1大勺+1.5小勺)花椒
- 冰糖15克糖色
蔬菜类
- 3根葱
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
