黑糯米蛋糕
简单
4人份
因为家里工具不是很齐全所以一般会选择做烘焙类的甜点。但是因为男朋友说蒸蛋糕对他来说是儿时的一段美好的记忆，那种三色的蛋糕有一种记忆的味道。后来就再也没吃过了。这次也是正好家里有黑米所以先来一个黑糯米蛋糕。下一次做“原味蒸蛋糕” 下面的方子是第一次写，不知道大家能不能看懂。大家可以多多提建议哦！ 下一次再附上步骤图！
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食材清单
其他
- 30克黄油或玉米油
- 3只鸡蛋
- 40克牛奶
- 50克糯米
- 55～65克细砂糖
- 70克黑米
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料准备：
2
1、黑米/ 70g+糯米/50g（提前一天用热水浸泡）（加糯米可以让口感更糯更Q弹，喜欢松软感觉的可以全部用黑米）
3
2、鸡蛋/3只（蛋黄蛋白分离，用两个容器装起来备用）
4
3、牛奶/40g
5
4、黄油/30g（隔水加热融化）也可以用玉米油，不过黄油味道特别香我用的（总统黄油）
6
5、细砂糖/55～65g（我不喜欢太甜所以用量是55g）
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制作方法：
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1、烧开一锅水备用
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2、将浸泡过的黑米糯米沥水倒入料理机；蛋黄、牛奶、融化成液体的黄油倒入料理机一起打至糊糊状倒出备用。
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3、接下来打法蛋白，将备好的细砂糖分三次加入，将蛋白打发至硬性发泡（跟做戚风蛋糕方法一样）。
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4、将打发好的蛋白分两次倒入米糊中。用切拌翻拌的手法，不要太用力导致消泡。
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5、拌匀后将糊糊倒入6寸的模具中（这个方子是6寸的，大家可以根据自己模具来调制配方）轻轻震两下，震出里面的大泡泡。
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6、放入烧好的开水中大火蒸25分钟
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7、取出后要放在架子上倒扣，晾凉以后取下模具，不然会塌陷哦！
