巧克力闪电泡芙

教学影片：http://t.cn/RLBf0Se 闪电泡芙其实就是一条长长的泡芙。它叫闪电是因为它的法文名字叫Eclair，就是闪电的意思，意指这东西能够在迅雷不及掩耳间就吃完。是的，它的确是少有能从店子买完出来就能用手吃的甜点。 说穿了，它就是一个空心的面团注了满满的奶油，传统的糕点店会在闪电上涂一层糖霜做装饰，那层糖霜除了甜，就只剩下甜，所以有法国人直接告诉我会直接把它刮掉。前几年，法国大厨Christophe Adam 将其外观重新定义，每条闪电都好像赋予了新生命，所以引起了一个闪电泡芙的风潮。他的泡芙不但好吃，而且它的外观更会令你心花怒放，美到连咬都不舍得，所以很多到巴黎的游客都必定会到访他的店子。 但其实泡芙这东西做起来也是蛮简单的，不如大家都在家制作一次闪电和家人朋友分享~