【视频】Pavlova 帕芙洛娃～新西兰奶油水果蛋白饼

简单 4人份

视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMjIwNzAwNzQzNg==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0&from=y1.7-1.2 1、蛋白霜部分不要减糖，否则会影响蛋白霜的稳定性。奶油里没有加糖，再搭配酸甜味儿的草莓、蓝莓，整体口感不会太甜。当然喜欢甜的，也可以在奶油里加入适量糖一起打发。 2、蛋白霜打发到湿性发泡即可（提起打蛋头，上面有会垂下的尖尖角），蛋白打发过度，蛋白霜饼容易开裂。 3、蛋白霜饼烤好后，不能马上拿出来，让蛋白饼在里面冷却后再取出；也可以把烤箱开个小缝，让蛋白饼在里面自然冷却。（完全冷却需要3-4小时）