素炒鳝鱼丝
简单
4人份
电视里学来的，其实是香菇，但口感嫩滑，非常好吃哦
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食材清单
其他
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量白胡椒
- 适量醋
- 适量面粉
菌菇类
- 若干香菇
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
267.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将冬菇泡发洗净，轻轻攥干水分
2
用剪子沿着冬菇的圆边转圈剪成长条，并断成5cm左右的条
3
加适量的盐拌匀，腌渍5分钟后撒入干淀粉拌匀，使每条“鳝鱼丝”都均匀沾上干粉
4
锅中烧热油，下入蘸匀干粉的“鳝鱼丝”炸制，炸至干硬定型后捞出
5
准备好葱姜丝，香菜和红萝卜丝，提前勾兑好碗汁备用：碗中加盐、糖、味精、生抽、醋、水淀粉、适量水搅匀
6
起锅热油，下入葱姜蒜爆香
7
再下入炸好的“鳝鱼丝”翻炒
8
烹入兑好的碗汁稍煮开
9
下入香菜翻炒
10
即可出锅装盘
