【清油泼面】
简单
4人份
夏季天热，有的人喜欢将煮好的面条过凉水，但油泼面讲究一“快”字，热面出锅，快速加配菜和调料，浇上热油，“刺拉”一声，烟雾腾起，椒香扑鼻，快速拌开，吸溜入口，那叫一爽快！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g豆芽
- 120g油菜
- 400g面粉
- 适量橄榄油
- 适量水
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量蒜末
- 适量辣椒面
- 适量醋
蔬菜类
- 适量小香葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取适量的面粉，放入少许盐，用冷水和面。
2
揉成光滑的面团后醒面二十到三十分钟左右
3
将醒好的面揉匀，用擀面杖制成厚度略薄的面饼，并继续重复擀到薄厚均匀的面皮。
4
将面皮折叠起来，用刀切成宽度约为一点五到两厘米的面条，撒少许干粉，将面条散开抖匀。
5
面条下锅后，水开放入油菜和豆芽，大火煮开至熟。
6
煮好的面条和菜捞出，将香葱粒，蒜末，辣椒面，盐依次放入面上。
7
面条准备捞出的同时，烧适量热油至七成熟，将油泼面放在青菜和调料面条上，倒适量醋和少许生抽调味，拌开食用。
