客家酿苦瓜（营养版）
简单
4人份
做为传统的客家人，酿苦瓜是成了我们的家常菜，几乎每周都会做。今天我用胡萝卜、鸡蛋和猪肉做肉馅，做了一个美味又营养的客家酿苦瓜，肉馅加了胡萝卜，不但营养，还掩盖了苦瓜的苦味，有种甘甜的感觉，正所谓先甜后苦。苦瓜有清热去火的功效，正适合这个季节食用。
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食材清单
其他
- 2根苦瓜
- 半根胡萝卜（切丁）
- 适量水
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量花生油
- 适量蚝油
肉类
- 400克猪肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苦瓜洗洗干净，切段，去籽
2
猪肉洗净，剁成肉末
3
胡萝卜切丁
4
肉馅加入适量的胡椒粉、盐、花生油、淀粉、生抽、蚝油
5
用筷子顺时针搅拌成胶
6
加入胡萝卜丁
7
拌匀
8
打入一个鸡蛋，用筷子继续顺时针搅拌
9
然后把肉馅塞进苦瓜里面去，平底锅烧油
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将酿好的苦瓜平摆到平底锅上煎
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用筷子翻动，两面都要煎喔（也可以根据自己的情况煎得金黄一点）
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这步很关键喔：把煎好的酿苦瓜放入沙煲里煲，这样煲出来的苦瓜不但营养而且不烂
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煲好后，把调好的酱料倒入进去收汁（酱料：淀粉、少许生抽、蚝油、胡椒粉、水、盐拌匀）可以切点葱花点缀下，可以开吃了
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两个人干掉它，一个也不放过，味道还是可以的。
